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喝白茶的茶友,都会有一大难题,饼茶和散茶有什么区别?_健康频
发布日期:2020-08-01 05:52   来源:未知   阅读:

喜欢白茶的茶友,随着了解、品饮、接触、存放的需求越深,越会回归到一个问题上:

那就是到底白茶是散的好还是饼的好?我应该多存放饼茶还是散茶?

散茶,不经杀青,不揉不捻,鲜叶采摘直接进行萎凋,再经过干燥,成茶就可以封存了。

茶友们常说,散白茶是白茶最自然的状态,松散、错落有致。

饼茶,在白茶散茶的基础上经蒸汽软化,放入模具压制成型,最后干燥而成。

? 为什么出现饼等紧压形式?

随着白茶的走俏,销量的增加,产量不断扩大,茶农茶厂的库房压力也越来越大,而饼茶的体积仅是散茶的三分之一,就是减少库存压力及节省存放空间。

另外在运输过程中,散茶易碎,增大了损耗。

再一个就是不同的功能、玩赏的人文需求,比如特定的节日、特定人群的功能订制需求。

更重要的就是追求不同的口感滋味及丰富层次变化和存放为未来的可期。

所以,饼茶的出现无疑是众多商人茶人共同推进的结果。

原料与加工方式

白毫银针、特级一级以上白牡丹(通常称为牡丹王、高级白牡丹或高牡)由于采摘标准高,产量少品质优,以散茶形式存在较多,做成紧压茶就有点可惜了。

白毫银针、牡丹王、高牡以散茶存放,品饮时也利于外形鉴赏。

根据白茶生产实际和市场需求,制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹,不仅便于长期储存或运输,更利于后期转化、陈化。

紧压白茶依据加工形状又可分为饼茶、沱茶、砖茶、珠茶。

其实一开始白茶的紧压,主要是寿眉,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。

寿眉多为饼状压制的方式储藏以及运输。

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